Il y a des saveurs qui ne s'oublient pas. Des saveurs qui restent gravées dans la mémoire comme un moment particulier, comme un voyage inattendu, comme un après-midi avec un être cher.
C'est ainsi qu'est né Petit Pralin : dans la quête inlassable d'une saveur qui ne se savoure pas seulement, mais qui se mémorise… et que l'on a envie de partager.
L'aventure commence
Tout a commencé avec Laurent Schaffner, un Français passionné qui a parcouru le monde avec une grande curiosité et un palais toujours prêt à explorer. Son amour pour la gastronomie, pour les textures, les cultures, les histoires et les contrastes entre le sucré et le salé, l'a amené à imaginer un produit qui irait au-delà de ce qui existait déjà. Un praliné qui ne se contenterait pas de répondre aux attentes : qui les dépasserait.
Une rencontre au Mexique
Lorsque Laurent a rencontré Karen Iñiguez au Mexique, quelque chose lors de ce premier rendez-vous a semblé différent. Il y avait une confiance inattendue, une proximité qui invitait à parler de rêves. C'est là, entre rires et longues conversations, que Laurent a osé partager un projet qu'il gardait depuis des années dans son cœur : créer une crêperie avec des pralinés de différents styles, faits par lui, pensés pour donner à chaque crêpe une touche authentique et spéciale au Mexique.
Ce qui avait commencé comme une idée timide est devenu un rêve partagé. Laurent, touché par la façon dont Karen écoutait, comprenait et apportait, a vu en elle plus qu'une inspiration : il a vu l'associée parfaite.
Ensemble, ils ont décidé de transformer cette idée en quelque chose d'encore plus pur et essentiel : un praliné exceptionnel, unique et différent. Ce fut le début d'un projet qui est devenu partie intégrante de leur histoire d'amour ; un projet qui les unit encore et qu'ils continuent de construire côte à côte.
La quête de la perfection
Ce furent des mois d'essais et d'erreurs. Des journées entières à ajuster les proportions, changer les ingrédients, chercher la texture idéale et cet équilibre parfait entre l'intensité du caramel, la profondeur des noisettes et cette touche subtile de sel capable d'éveiller tous les sens. Rien n'a été laissé au hasard. Chaque étape a été réalisée avec patience, dévouement… et avec tout le cœur.
Le résultat fut une recette unique et délicieuse :
Un praliné artisanal avec 42% de noisettes, sans huiles ajoutées ni conservateurs, onctueux mais avec du caractère. Il n'écœure pas : il surprend. À chaque cuillerée, on ressent le grillé noble de la noisette, la délicatesse du caramel et cette pointe salée qui l'élève à un autre niveau.
Le retour en France
Par les hasards du destin, après avoir connu un début de succès commercial au Mexique, la vie les a amenés à prendre une décision profonde : migrer en France en famille, vers la terre natale de Laurent, pour poursuivre ce projet qui voyageait déjà avec eux, imprégné d'essence multiculturelle et des rêves qu'ils avaient construits ensemble.
Ils sont arrivés dans la magnifique région du Bassin d'Arcachon, un lieu qui a fait partie intégrante de l'enfance de Laurent. Un lieu rempli de souvenirs, d'arômes, de paysages et de mémoires qui semblaient garder la nostalgie parfaite pour que Petit Pralin renaisse.
Une nouvelle association
C'est là que, presque comme si le destin écrivait la page suivante, Laurent a retrouvé un ami d'enfance, Michael Newland. Ils ont renoué le lien, partagé des histoires, des passions, de l'expérience… et peu à peu, quelque chose d'évident est apparu : lui aussi faisait partie de cette histoire.
Il est devenu l'associé parfait pour cette renaissance du projet, un projet plus mûr, plus solide, plus fort, qui repartait de zéro, mais cette fois avec un autre regard et le ferme dessein de partager avec le monde un praliné fait dans leur région, 100% français, artisanal et élaboré avec des ingrédients nobles et de qualité.
Petit Pralin n'est pas seulement un produit : c'est une expérience qui laisse une empreinte par sa saveur.
C'est une invitation à découvrir que l'authentique est rarement le plus commun, et que l'extraordinaire, bien souvent, se trouve dans les petits détails.
Parce que lorsque quelque chose est fait avec passion, avec amour et avec l'intention sincère de le partager, cela se remarque… cela se savoure… et, surtout, cela se déguste.